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Salmon,coco,bacalao en brandada,puntas de esparragos verdes Bacalao en dos texturas Bacalao en dos texturas
Bacalao en dos texturas: confitado con aceitunas negras,brandada,tortita de escalonias y compota de tomate Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña. Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña. Torrija Torrija
Torrija,chocolate blanco y aire de dulce de leche Judion,canela,melva y menta Judion,canela,melva y menta
Judion,canela,melva y menta Bombon de Nueces Bombon de Nueces
Bombon de Nueces Sandía glaseada,hortalizas y nueces. Sandía glaseada,hortalizas y nueces.
Sandía glaseada,hortalizas y nueces. Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda. Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda.
Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda. Langostinos tigres,paprica,emulsion de pimientos braseados Langostinos tigres,paprica,emulsion de pimientos braseados
Langostinos tigres,sabayon de piquillo,laminas de ajo crujiente Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta. Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta.
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