Aperitivos

Bogavante en salsa verde,crujiente de alcachofas y trufa negra(tuber menalosporun).
Bogavante en salsa verde

Bogavante,fondo marino y algas
Bogavante,fondo marino y algas

Bombon de foie,gel de mandarina,avellanas caramelizadas y culis de frambuesas
Bombon de foie,gel de mandarina,avellanas caramelizadas y culis de frambuesas

Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango

Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga

Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta
Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta