Berenjenas,calabacin,zanahorias al carbon,aceite perfumado con cardamomo.
Berenjenas,calabacin,zanahorias al carbon,aceite perfumado con cardamomo.
Langostinos,verduritas y lavanda
Langostinos,verduritas y lavanda
Berenjenas encurtidas,langostinos,chutney de coriantro,láminas crujiente de ajo morado
Berenjenas encurtidas,langostinos,chutney de coriantro,láminas crujiente de ajo morado
Langostinos al pil pil
Langostinos al pil-pil,menta y crujiente de ajo morado
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
Aguacate ecológico,modena,cebolleta tierna ahumada,nueces y mandarina
Aguacate ecológico,modena,cebolleta tierna ahumada,nueces y mandarina
Calabaza,tapenade de aceitunas negras liofilizadas
Calabaza,tapenade de aceitunas negras liofilizadas
Piquillos
Pimientos del piquillo,brandada de bacalao,huevas de salmon con aceite de vainilla y briznas de pomelo
Carpacio de pato y mango
Carpacio de pato y mango
Sopita de remolacha dulce,tartar de langostinos tigres,galleta de jengibre con avellanas caramelizadas
Sopita de remolacha dulce
Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta.
Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta.
