Dulce de acelgas con acelgas,infusion de menta negra




Americana,langostinos,ajo confitado,paprica y menta
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Pisto Malagueño,kobe,sesamo,amapola y fina lamina de pan deshidratado
Verduras confitadas,guacamole,aceite perfumado con nueces y esencia de lavanda.
Colmenillas o morillas
Habitas,jamon y menta
Salmon en tartar,lemon gras,aceite de oliva perfumado
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Coral de vieiras,fondo marino,eneldo



