
Leche merengada sobre brioche y chocolate blanco




Estofado de platano y briznas de yuzu
Buñuelos liquidos de chocolate amargo al cava,sopita de fresas y caramelo de modena
Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
HELADO DE NUECES
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y ma
Polenta, leche de coco
Callebaut( (negro 53.8%)
Semiesfera de tobledon de chocolate amargo
Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja



