Pescados

Risoto,atun en tataki,tartufo
Risoto,atun en tataki,tartufo

Salmon ahumado,gel de moluscos
Salmon ahumado,gel de moluscos

Salmón al vapor,crujiente de idiazabal,chutney de mango y vinagreta de coriantro.
SALMON

Salmón en tartar,esencia de mandarina,gránulos de frutos secos y láminas de coco liofilizadas.
Salmón en tartar,esencia de mandarina,gránulos de frutos secos y láminas de coco liofilizadas.

Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola

Salmon,coco,bacalao en brandada,puntas de esparragos verdes
Salmon,coco,bacalao en brandada,puntas de esparragos verdes