
Bacalao a la vizcaina y pepino confitado con ajos




Tataki de atun toro,teriyaki,jugo de sesamo tostado,flora del mar
Gastrotapas Bocarte
Bacalao a baja temperatura,romescu,vainillina,guisantes y menta
Langostinos tigres,paprica,emulsion de pimientos braseados
Salmón en tartar,esencia de mandarina,gránulos de frutos secos y láminas de coco liofilizadas.
Lomo de caballa escabechada,fresas,nísperos,vinagreta de aceitunas verdes y lavanda
Atun,teriyaki
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola

