Habitas,jamon y menta
Habitas,jamon y menta
TARTAR DE TRUCHA
Tartar de trucha del fiordo,brandada de bacalo,punta de esparragos y emulsion de lima
Trufas de Chocolate con cereales,limon y avellanas.
Trufas de Chocolate con cereales,limon y avellanas.
SANDIA
Sandia,melon,pera caramelizada con tomillo limonero
Berengena,salmon,perfume de soja
Berengena,salmon,perfume de soja
Colmenillas o morillas
Colmenillas o morillas
VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas
Verdel con sus espinas crujientes ahumadas,foie,mascarpone,berenjena al curri rojo y jugo de lima pìcante
Salsa Holandesa
Salsa Holandesa
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Corazon de vieiras
Corazon de Vieiras, cremoso de anacardos y mermelada de limon