Magret de pato,jalea de coco,puntas de esparragos,tomillo limonero
Magret de pato,coco, esparragos verdes,tomillo limonero
Milhoja crujiente
Milhojas crujientes,esmetana nueces y caramelo de canela
Bacalao con su brandada y tuber melanosporun
Bacalao con su brandada y tuber melanosporun
Puntas de esparragos verdes alabardados
Puntas de esparragos verdes alabardados sobre una suave loncha de jamon de 5 jotas
Choclate con almendras
Chocolate con almendras
Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda
Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda
Cremoso de coco,huevo de codorniz,chip de platano macho
Cremoso de coco,huevo de codorniz,chip de platano macho
Carpacio de pato y mango
Carpacio de pato y mango
Crujiente de almendras,esponja de fruta de pasion y grosellas rojas
Crujiente de almendras,esponja de fruta de pasion y grosellas rojas
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Salmon,lima,albahaca,caviar de lumpo
Salmon,lima,albahaca,caviar de lumpo
Salmon,melocoton,vainilla,sesamo,caviar de trucha
Salmon,melocoton,vainilla,sesamo,caviar de trucha