
Merluza en salsa verde,langostinos tigres con aceite de nueces y verduritas de temporada con tahini.




Berenjenas,calabacin,zanahorias al carbon,aceite perfumado con cardamomo.
Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
Solomillo de angus,fruta de la pasion,brotes de espinacas,crujiente de idiazabal
Trufa y saque
Chocolates,frambuesas,coco
Semiesfera de tobledon de chocolate amargo
Ciervo lacado
Lubina salvaje
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Chutney de melocoton perfumado con albahaca

