
Bacalao a baja temperatura,romescu,vainillina,guisantes y menta




Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Esencia de tomate,almejas,parrocha marinada ,corteza de pan de hogaza y aceite de oliva
Atun,caviar de erizo,semillas de tomate liofilizadas
Bacalao rafol
Torrija,crema de coco y chocolate blanco
Fresa,avellanas,curry
Bizcocho borracho,esmetana,nueces,caramelo y granulos de mantequilla
Tronquito de foie,pastel de membrillo,frutos secos y citricos
Atun costrado,wakame,pimiento dulce,vinagreta de anchoas
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.


