Gastrotapas Bocarte
Langostinos tigres,perfumados con paprika picante y ajo morado
Rabano daikon,bacalao,mermelada de hinojo
Rabano daikon,bacalao,mermelada de hinojo
Laminas de chocolate picante,toffe y frutillas del bosque
Laminas de chocolate picante,toffe y frutillas del bosque
Foie,semidulce, higos.
Foie,semidulce, higos.
Sopa de moluscos perfumada con menta
Sopita de moluscos perfumada con menta
Chocolates,frambuesas,coco
Chocolates,frambuesas,coco
Steak tartare de aveztruz,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces
Steak tartar de canguro,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces
Compota de kumato
Compota de kumato,anchoas de Laredo y crujiente especiado
Calabacin,zanahoria,pepino,brocoli,romescu,nueces y perfume de lavanda.
Calabacin,zanahoria,pepino,brocoli,romescu,nueces y perfume de lavanda.
Bacalao confitado,briznas de naranja sanguina y sesamo
Bacalao confitado,briznas de naranja sanguina,huevas de salmon y sesamo
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Jugo de col,col,garbanzos,tocino entreverado,paprika picante,hierbabuena y pimienta negra.
Jugo de col,col,garbanzos,tocino entreverado,paprika picante,hierbabuena y pimienta negra.
