
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado




Canguro,pepino confitado con soja
Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda
Langostinos perfumado con jengibre,uva moscatel,sabayon de patata,menta,piperrada de verduritas y la
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Coco,trufa de chocolate
Almidon,datil,canela,idiazabal,virutas de chocolate 70% aromatizado con pimienta de Espelete
Pollo, melocotón,cúrcuma,cerezas y vinagreta exótica de aji picante.
Tartar de salmon,wakame,agar agar,pimienta rosa y wasabi




