Milhoja crujiente Milhoja crujiente
Milhojas crujientes,esmetana nueces y caramelo de canela Risoto,atun en tataki,tartufo Risoto,atun en tataki,tartufo
Risoto,atun en tataki,tartufo Lomo de caballa escabechada,fresas,nísperos,vinagreta de aceitunas verdes y lavanda Lomo de caballa escabechada,fresas,nísperos,vinagreta de aceitunas verdes y lavanda
Lomito de caballa escabechada,fresas,nísperos,vinagreta de aceitunas verdes y lavanda Bombones de chocolate amargo,toques de amareto,esponja de mango Bombones de chocolate amargo,toques de amareto,esponja de mango
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Langostino en tempura y gelee de tomate Trufas liquidas con paprica picante Trufas liquidas con paprica picante
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Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes Jugo de fresas,sesamo y caramelo de modena Jugo de fresas,sesamo y caramelo de modena
Jugo de fresas,sesamo y caramelo de modena Mousse de horchata Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos

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