
Guacamole,ensalada de vegetales,manzana y vinagreta de mandarina




Wonton,verduritas y tajini
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Consome de pavo, huevo y jamon
GAZPACHO DE SANDIA
Bombon de foie,mandarina,avellanas y frambuesas
Patata avainillada,coco en texturas,ajo crujiente,tomillo limonero
Sabayon de lentejas,torreznos,queso azul,crujiente de patata violeta
Colmenillas o morillas



