Espuma de arroz con vainilla y chocolate blanco
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Chocolates,arena de frutos secos
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Cuscus de chocolate blanco y frutos secos
Coco,trufa de chocolate
Culan de chocolate blanco,negro y Kunkuat
Soletilla de azafran,arroz inflado,esfera de chocolate con almendras y coulis de fruta de la pasion
Dos texturas de arroz con vainilla
Crema inglesa, trufa negra y mantecado. 
Carpaccio de nisperos,pimiento rojo braseado,migas de chocolate blanco perfumadas y flores
Falsa trufa de cereales y espelette.
