Risoto,atun en tataki,tartufo Risoto,atun en tataki,tartufo
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Mero,crujiente de tocino Mero,crujiente de tocino
Mero, crujiente de tocino entreverado, mango y infusion de tamarindo
Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras
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Langostinos tigres,perfumados con paprika picante y ajo morado Langostinos tigres,perfumados con paprika picante y ajo morado
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Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes
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Bacalao confitado con tomillo y sus callos Bacalao confitado con tomillo y sus callos
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Merluza,chipirones y esencia de cardamomo Merluza,chipirones y esencia de cardamomo
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Jurel,ajoblanco,pilpil y menta Jurel,ajoblanco,pilpil y menta
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Salmon ahumado,gel de moluscos Salmon ahumado,gel de moluscos
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Bacalao con su brandada y tuber melanosporun Bacalao con su brandada y tuber melanosporun
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