
Bacalao su pilpil,puerro ahumado,ciboulette




Atun,trucha en sashimi,sesamo y tartufo.
Bacalao,clorofila de coriantro,chips de patata violeta
Bacalao,naranja,miel y lavanda
Patata,yuzu,coliflor y langostinos con esencia de lavanda y pimienta.
Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran
Verdel atemperado,calabaza,pulpa de mandarina,judías y hoja de lemon gras
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Mojama de atun de la Almadraba.
Ventresca de bonito,pimiento,zanahoria y chips


